Receita "Apimentada": Rocambole folhado de camarão

Rocambole folhado de camarão


Ingredientes – recheio:


60ml azeite
200g cebola Juliana
320g cenoura Juliana
170g alho poro Juliana
520g abobrinha - sem miolo – Juliana
400g palmito fresco Juliana
250ml vinho branco
250g Farinha de trigo
2kg de camarões limpos
1 mole de coentro picadinho
1 mole de salsa picadinho
250g catupiry
250ml molho de tomate (pellati)
Sal
Pimenta do reino


Ingredientes – para o folhado:
400g massa pronta arosa
250g de catupiry
1 ovo
15ml água
1 kilo do recheio acima


Modo de fazer:
Refogue os legumes no azeite por 2 minutos. Adicione o vinho branco e trigo e misture. 
Noutra panela acrescente o camarão, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos, tampado, mexendo sempre. Coloque molho tomate, catupiry e ervas. Mexa até dissolver e retire do fogo. Deixe esfriar.
Abra 400g massa folhada, coloque 1kg recheio no centro. Cubra com catupiry, pincele com água as bordas e coloque com parte aberta para baixo na assadeira. Pincele com ovo e asse em forno de 150g por  30min, mais 140g por 20min.

Receita "Apimentada": Bolo Salgado Colorido!

Que tal aprender como se prepara um bolo salgado visualmente diferente?

Bolo Salgado Colorido

Ingredientes:



2 peitos de frango cozido e desfiado
3 pães de forma
1 cenoura grande cozida
1 beterraba cozida
1 maço de salsinha
3 ovos
1 lata de milho verde
200 g de azeitona
1 litro de óleo
2 cebolas
Cheiro verde
Sal
1/2 litro de leite
200 g de maionese
1 tomate 

Modo de Preparo:

 

Cozinhar os peitos de frango e desfiar 

Refogar em um pouco de óleo, 1 cebola média bem picadinha, acrescentar 1 lata de milho verde, o frango desfiado, um pouco de cheiro verde picadinho, e as azeitonas sem caroço (picadinha) 

Reserve 

Bata no liquidificador 1 ovo, 1/3 de cebola, 1 colher de sobremesa de sal, 1 colher de chá de vinagre e a cenoura cozida e fria 

Colocando um fio de óleo, até ficar uma maionese bem firme 

Coloque em um outro recipiente e faça o mesmo, só que ao invés da cenoura coloque a beterraba e por último faça a mesma maionese só que com a salsinha 

Terá 3 cores de maionese 

Com uma faca, corte todas as beiradas do pão de forma e coloque em um prato retângular, 12 fatias do pão encostadinha uma à outra 

Regue com leite para umedecer bem o pão passe uma camada da maionese feita de cenoura e salpique sobre essa camada o frango que estava separado 

Cubra tudo com mais uma camada de pão sem as beiradas 

Regue novamente com leite, passando agora a maionese feita com a beterraba e novamente jogue espalhando bem, mais uma parte do frango temperado 

Repetindo novamente, os pães, rega com o leite, passa a maionese de salsinha, coloca o resto do frango e cobre com mais uma camada de pão 

Passe a maionese comprada (200 g) sobre o bolo, faça uma flor com o tomate e decore com raminhos de salsa.

 

Fica delícioso tanto para o paladar quanto para os olhos! 

Bom apetite!

Receita "Apimentada": Rocambole de Goiabada

Que tal uma receita simples e deliciosa para sombre-mesa ou até mesmo café da manhã?

Rocambole de Goiabada

Ingredientes:

• 8 ovos
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Recheio:
• 500 g de goiabada cremosa industrializada cremosa
• 2 colheres (sopa) de vermute

Modo de Preparo:

• Para massa: separe as gemas das claras e bata as claras em neve na batedeira. Adicione as gemas e bata bem para misturar. Acrescente o açúcar e bata novamente. Desligue a batedeira e acrescente a farinha, misturando delicadamente. Por último, coloque o fermento e mexa até formar uma massa homogênea.
• Despeje em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno preaquecido por cerca de oito a dez minutos. Retire do forno e coloque a massa assada em um guardanapo de pano úmido. Enrrole e reserve.
• Para o recheio: misture a goiabada com o vermute, mexendo com uma colher.
• Montagem: desenrrole a massa reservada. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole novamente. Decore a gosto.

Receita "Apimentada": Barquinhas com alho-poró, presunto e queijo

Que tal uma receita gostosa e diferente para o final de semana? 

Ingredientes:

  Massa

1 xícara (chá) + 10 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

1 xícara (chá) de manteiga 

1 colher (chá) de sal 

1 ovo 

 Recheio

200 g de alho-poró em rodelas finas 

100 g de presunto defumado em cubos pequenos 

3 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga 

2 ovos 

10 colheres (sopa) de creme de leite 

50 g de queijo gruyére ralado 

5-6 nozes 

sal e pimenta-do-reino a gosto 

 Modo de Preparo: 

Massa: coloque no processador a farinha, a manteiga amolecida e o sal. Adicione o aparelho por poucos segundos. Junte o ovo e, mexendo sempre, despeje, em gotas, água fria (cerca de 1 ou 2 colheres de sopa), até que a massa comece a ter consistência. Faça uma bola, envolva em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora. Prepare o recheio, refogando o alho-poró e o presunto em uma panela com 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga. Retire do fogo e deixe amornar. Bata em uma tigela o ovo com o creme de leite, o queijo ralado, sal e pimenta-do-reino. Junte o refogado de alho-poró e as nozes picadas grosseiramente. Misture bem e reserve. Abra a massa bem fina com um rolo de macarrão enfarinhado. Unte com manteiga forminhas em forma de barquinhas (se preferir, use uma fôrma de 30cm de diâmetro) e forre-as com a massa. Distribua o recheio preparado e asse por cerca de 20 minutos em forno médio. Se preferir, compre as barquinhas prontas. 

 Dificuldade: Fácil   

 Tempo de preparo: 55 min + 1 hora de descanso   

 Rendimento: 15 unidades